Що приготувати на Новий Рік 2020 (Білій щури)

Напередодні святкування Нового року виникає маса різних турбот. Це і прикраса будинку, і підготовка нарядів, подарунків і т.д. А особливо важливим і енерговитратним залишається питання що приготувати на Новий рік, щоб приємно здивувати гостей. Завжди в цей період хочеться чогось новенького і незвичайного. На цей рахунок було б добре задуматися про новорічне меню заздалегідь і запастися усіма необхідними продуктами для приготування страв.

Новорічне меню – основні правила складання

Щоб добре підготуватися до новорічного застілля необхідно заздалегідь продумати меню. При його складанні потрібно враховувати наступне:

  • Скільки гостей планується бути на святкуванні нового 2020 року. Від цього залежить, які страви приготувати, їх вартість та кількість. При вузькому колі можна дозволити купити дорожчі продукти, які рідко бувають на звичайному обіді. На велику кількість людей доведеться більше витратитися.
  • Бажано знати або дізнатися перевагу гостей. Від цього залежить настрій свята. Так, потрібно уточнити, чи є серед запрошених, наприклад, вегетаріанці. А може бути у кого-то з ваших гостей є алергія на той чи інший продукт. Всі ці фактори краще знати заздалегідь, щоб новорічне застілля пройшло без проблем.

Новорічне меню - основні правила складання фото

  • Визначтеся, який бюджет на застілля. Це основне при складанні будь-якого меню. Якщо він не такий великий, як хотілося б, то варто подумати про заміну деяких дорогих продуктів на більш дешеві.
  • Кількість їжі і напоїв. Добре якщо ви приготуєте стільки, що потім можна харчуватися ще тиждень. Але страви вже матимуть не такий приємний вигляд, та й смак його буде набагато відрізнятися від свіжоприготованого. Плюс до всього є ймовірність, що страва зіпсується. Має місце і тому, що просто не вистачить на всіх деяких страв і напоїв. Тому краще заздалегідь продумати, скільки їжі і напоїв необхідно приготувати для святкового столу.
  • З чого складатиметься меню. А саме його структура. Про це поговоримо трохи пізніше.
  • Важливо враховувати і час приготування страв. Це потрібно для того, щоб правильно організувати свій час. Адже буде зовсім прикро, якщо багато із запланованого, ви просто не встигнете приготувати.
  • Наостанок, потрібно подумати про прикрашання столу. Його сервіровка повинна відповідати обраному стилю святкування Нового 2020 року.

Структура новорічного меню 2020

Кожна господиня вже давно вибрала для себе тактику підготовки до святкового застілля. При складанні меню на свято, в тому числі і новорічний, часто дотримуються такої структури:

  • Гарячі страви
  • салати
  • закуски
  • десерт
  • напої

Маючи перед собою такий план буде легше зорієнтуватися в питанні що приготувати на новий рік 2020 року, рік Жовтий Щура. Тепер справа залишається за тим, щоб вибрати необхідні рецепти.

Гарячі страви завжди є найголовнішим атрибутом на столі. Вони робляться з м’ясних продуктів. Деякі рецепти на увазі під собою і приготування разом з м’ясом і гарніру. В іншому випадку його можна приготувати і подавати окремо. Головне врахуйте, то варто ставити на стіл у 2020 році свинину.

Структура новорічного меню 2020 фото

Будь-який захід з їжею не обходиться без салатів. Деякі з них можна приготувати заздалегідь, щоб напередодні Нового року не витрачати на це час.

Також стіл розбавляють різними видами закусок. Вони добре йдуть і на фуршетний стіл. Десерт теж буває різний і є логічним завершенням святкового обіду. Ви можете спекти торт, печиво, або приготувати інші солодощі.

Окремо також варто подумати і про напої. На столі крім алкоголю, потрібно поставити і безалкогольні напої, соки, воду, компот.

Ми пропонуємо вам деякі рецепти страв, які ви можете готувати на Новий рік.

Гарячі страви на Новий 2020 рік

Головним на новорічному столі завжди були і залишаються гарячі м’ясні страви. Саме тому воно повинно бути смачним, але і мати привабливо-апетитний вигляд. На святкування Нового 2020 року Білій (Сталевий) Щури не рекомендується в якості основного блюда ставити на стіл свинину в будь-якому її прояві. Краще замінити її іншим м’ясом (куркою, качкою, рибою, яловичиною, телятиною і т.д.)

Гарячі страви на Новий 2020 рік фото

Багато господинь вже виробили свої традиції, що і як готувати в якості основної страви. Часто це фарширована качка. Але якщо ж у вас поки немає такої традиції і ви хочете приготувати що-небудь новеньке і незвичне, то пропонуємо вам запекти рибу в сметанному соусі. Цей рецепт досить простий. І саме приготування не займе багато часу.

Щоб приготувати філе риби в сметанному соусі вам знадобиться наступні інгредієнти:

  • Філе риба (будь-який, але не червоною) – 0,8 кг
  • Ріпчасту цибулю – 2 шт. великого розміру
  • Сметана – 250 мл
  • Рослинна олія
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Перець за смаком
  • Сіль за смаком
  • Спеціальні спеції для риби
  • Борошно – жменя
  • зелень

Філе риби в сметанному соусі фото

Підготували продукти, тепер можна приступати до процесу готування. Для початку беремо філе риби. Риба може бути будь-яка, але в запеченому вигляді добре виходить скумбрія. Філе розрізаємо на невеликі порційні шматочки. Їх натираємо спеціальними спеціями для риби, а також сіллю і перцем. Далі поливаємо шматочки риби вичавленим лимонним соком. У такому вигляді залишаємо філе на пару годин. Поки риба маринується, можна зайнятися іншою стравою.

Через дві години, повертаємося до готування рибного філе. Очищаємо і тонко нарізаємо цибулю півкільцями. Включаємо духовку і розігріваємо її. Потім змащуємо деко або спеціальну форму для запікання олією і викладаємо туди цибулю. Зверху покласти рибу так, щоб її шкірка була внизу. Тепер ставимо в уже розігріту духовку і запікаємо протягом півгодини.

Через потрібний час поливаємо філе риби сметанним соусом. Робиться він зовсім просто. У сметану додаємо сіль і перець, а також борошно. Останнє потрібно сипати поступово і постійно помішувати, щоб не утворилися грудочки. Після блюдо знову поставити в духовку на невеликий проміжок часу, щоб риба підрум’янилася.

Філе риби можна подавати по-різному. Для цього добре підійдуть листя салату. Традиційний картопляний гарнір в даному випадку можна замінити на рис.

Які салати приготувати на Новий 2020 рік?

Без чого не обійдеться жодне застілля, так це без салатів. Новорічний стіл не є винятком. На святкування можна підготувати різні види салатів, тим самим порадувати гостей.

Традиційно на стіл ставляться «Олів’є», «Мімоза», «Вінегрет». Але якщо ці салати давно приїлися вам і вашим гостям, на новий 2020 рік можна поекспериментувати. Крім заміни деяких складових цих страв, можна приготувати і зовсім нові салати на будь-який смак. Головне враховувати переваги запрошених гостей і символу наступаючого року.

Щоб порадувати символ наступаючого року підготуйте салати з будь-якими її продуктами. Щур любить кукурудзу, горох, овочі, зелень і т.д. Просто обожнює пшоно. Взагалі Щур всеїдна тварина, на відміну від собачки – символу минулого року. Тому додавати в новорічний салат можна все що завгодно. Головне, уникайте м’ясо свинини в будь-якому вигляді.

Пропонуємо вашій увазі легкий в приготуванні і дуже смачний салат «Дамський каприз». Для його приготування потрібні такі продукти:

  • Куряча грудка – 0,5 кг
  • Курячі яйца4-5 шт.
  • Свіжий огірок – 1-2 шт.
  • Чорнослив – 0,2 кг
  • Волоський горіх – 0,1 кг
  • Майонез -150 г
  • Зелень, сіль, перець за смаком

Які салати приготувати на Новий 2020 рік фото

Грудку і яйця зварити. Салат виходить листкове.

Перший шар – огірки нарізати соломкою. М’ясо курки порвати руками і покладе зверху. Потім зробити майонезну сітку. Наступним шаром вкладається половина чорносливу. Його нарізають шматочками, попередньо витягнувши з нього кісточки. Четвертим шаром викладається натерті на тертці варені яйця. Трохи посолити і знову зробити сітку з майонезу. В передостанній шар поміщається залишився чорнослив, зверху посипають подрібненими горіхами. Прикрасити салат зеленню і поставити в холодильник, щоб охолодити.

Закуски до Нового 2020 році

У новорічне меню бажано включити кілька видом закусок. Це можуть бути прості нарізки з м’яса, сиру, овочів і фруктів. А можна зробити комбіновані, желейні.

Щоб трохи урізноманітнити стіл, пропонуємо вам відмовитися від звичних бутербродів з шпротами. Хорошим варіантом можуть стати крабові кульки «Рафаелкі». Ці ласощі порадує багатьох. Щоб приготувати закуску «Рафаелкі» необхідно запастися такими продуктами:

  • Крабові палички – 200 г
  • Сир – 200 г
  • Часник – 6 часточок
  • Курячі яйця – 4 шт.
  • Майонез – 60 мл

Закуски до Нового 2020 році фото

Крабові палички натерти на дрібній терки і покласти в окрему ємність. Вони знадобляться для обсипання.

Варені яйця, сир і часник також дрібно. Додати майонез і перемішати. З отриманої суміші зліпити кульки невеликого розміру. І кожен обваляти в стружках крабових паличок.

Який десерт приготувати на Новий 2020 рік?

Логічним завершенням будь-якого застілля є смачний десерт і / або торт. І в кінці святкування Нового року також доречним буде подати що-небудь солоденьке. Але тут варто бути акуратним. Адже велика кількість різних страв на столі, закусок і салатів, може стати причиною того, що справа до десерту не дійде. Гості просто можуть відмовитися від нього, так як вже повністю наситилися. Тому варто приготувати абсолютно легкий десерт, який би з задоволенням спробували всі запрошені.

Десерт може бути різним. Це і кекси, чизкейки, млинчики, печиво, желе і багато іншого. Ми пропонуємо вам рецепт десерту з морозива в клярі «Чарівний». Здавалося б, не сумісні речі, але в підсумку виходить неймовірно смачний десерт. Готуватися він дуже легко і швидко, але призведе захват багатьох.

Щоб приготувати морозиво в клярі підготуйте наступні компоненти:

  • Морозиво – 150 г
  • Кокосова стружка
  • Кукурудзяні пластівці
  • Рослинна олія
  • Яйце – 1 шт.

Який десерт приготувати на Новий 2020 рік фото

Для початку необхідно порізати морозиво на чотири рівних частин. Кожен шматочок обваляти в кокосовій стружці і потім у збитому до піни яйці. Потім занурити морозиво в подрібнені кукурудзяні пластівці і знову в яйце. Після необхідно обсмажити півхвилини у фритюрниці з маслом. Все це виконати потрібно дуже швидко, щоб морозиво не розтануло.

Обсмажене морозиво поставте в холодильник хоча б на 20 хвилин перед його подачею до столу.

Новорічний торт

Окремо варто поговорити про торті. Можна його купити в спеціальному магазині. Зате куди приємніше зробити його самостійно і порадувати неймовірним смаком запрошений гостей. Є велика кількість рецептів. Для новорічного застілля підійдуть абсолютно все, але краще, якби цей торт був легким.

Саме такий торт ми пропонуємо приготувати на цей новорічне свято. Робиться він зовсім нескладно. А головне він порадує своїм легким і свіжим смаком всіх присутніх.

Інгредієнти для желейного торта

  • Фруктовий йогурт – 1 л
  • Молоко або вода – 100 мл
  • Печінка (потрібно брати пісочне) – 250 г
  • Фрукти (будь-які) – за смаком
  • Вершкове масло – 100 г

Новорічний торт фото

Насамперед необхідно подрібнити печиво в крихту. Це можна зробити за допомогою блендера або качалки. Змішати з розм’якшеним маслом. Викласти все в формочку на дно, щільно утрамбовувавши. Потрібно зробити рівний шар. Поставити в холодильник приблизно на хвилин 40.

За цей час слід замочити желатин в молоці або воді. Відставити його для розбухання на двадцять хвилин. Потім поставити посудину на вогонь і трохи нагріти, щоб желатин повністю розчинився. Потім влити туди йогурт і добре перемішати.

У форму з охолодженим коржем викласти частину фруктів по краю стінок. Все це залити йогуртом з желатином. Зверху прикрасити рештою фруктами і відправити в холодильник на три години, щоб желе повністю застигло. Перед подачею акуратно відокремити форму від торта.

Прикрашати такий торт не потрібно, він і так виглядає дуже яскраво і красиво.

Які напої підготувати на Новий 2020 рік?

До вибору напоїв на святковий новорічний стіл також потрібно підійти грунтовно. Завжди стоїть питання: «що пити і скільки брати?». На святковому столі можуть бути як і алкогольні напої, так і безалкогольні, сік, компоти і вода.

Традиційно зустріч нового року починають з келиха шампанського. Але є й інші алкогольні напої, які беруть участь в сервіровці столу: вино, коньяк, лікер, горілка і т.д.

Які напої підготувати на Новий 2020 рік фото

На святкування Нового 2020 року краще відмовитися від міцних алкогольних напоїв. Вони все ж не є перевагою в рік Сталевий Білій Щура. Плюс до всього можна «переборщити» і організувати собі не дуже приємне ранок 1 січня.

Новорічне застілля варто розбавити слабоалкогольними та безалкогольними напоями. Хороший варіант підготувати коктейлі з яскравою кольоровою гамою. Ось таке розмаїття припаде до душі не тільки гостям, але і порадує символ наступаючого року.

Простий рецепт коктейлю «Крюшон»

Вам знадобитися:

Консервований ананас – 1 б.

Коньяк – 125 мл

Цукор – 5 ст.л

Шампанське – 1 б.

Простий рецепт коктейлю «Крюшон» фото

Сік з банки з ананасами необхідно злити в певну посудину. Потім туди додати ананаси, розрізані приблизно на 6 рівних частин. Туди ж всипати цукор, додати коньяк. Все це поставити на ніч у холодильник. Перед тим як вирішите подавати коктейль, влийте туди шампанське. Виходить напій яскравого кольору.

З такого розрахунку виходить шість порцій. Робити його нескладно. Смак коктейлю виходить дуже легким, тому не «перестарайтеся» з ним.

Коктейль «Цитрус»

Для противників алкоголю можна приготувати такий коктейль «Цитрус». Для його приготування беруться такі продукти:

Вода – 250 мл

Апельсин – 4 шт.

Цукровий пісок – 3 дес. л.

Сушена гвоздика – 5 головок

Кориця – 1 паличка

Тертий мускатний горіх – 1 ч.л.

Коктейль «Цитрус» фото

Апельсини розрізати навпіл і вичавити сік. Воду закип’ятити і покласти в неї паличку кориці, гвоздику і цукор. Довести до кипіння, періодично помішуючи. Після цього сироп остудити і додати свіжовичавлений сік апельсинів. Зверху притрусити напій мускатним горіхом. Напій готовий, можна подавати на стіл.

Таким чином, слідуючи певним планом можна організувати новорічне застілля, яким залишаться всі задоволені. Ви можете готувати традиційні страви без змін, або трохи з ними поекспериментувати, або приготувати що-небудь новеньке. Також не забувайте порадувати символ Нового року – Білу Щура і тоді в майбутньому вона буде до вас сприятливо налаштована.

Посилання на основну публікацію