Салати на Новий 2018 рік

Чи варто витрачати весь день на кухню напередодні свята, щоб приготувати салати на Новий 2018 рік, коли у кожної господині є вже готові літні заготовки в баночках, свої фірмові рецепти, які збираються з найпростіших інгредієнтів і подобаються всім. І все ж, зустрічаючи рік Собаки, пам’ятайте, що використовувати можна в закусках м’ясо птиці, дичини, а стіл повинен бути схожий на розпустилася під променями сонця яскравий сад.

Зберіть класичний вінегрет

Для приготування закуски вам знадобляться:

  • Буряк — 1 велика, відварити в підсоленій воді
  • Морква – пару штук, відварити в підсоленій воді
  • Картопля – 5 штук, відварити в мундирі в підсоленій воді
  • Цибуля ріпчаста солодкий – 1 штука
  • Солоний або маринований огірок – 3 штуки
  • Квашена капуста – 200 г
  • Відварена квасоля (можна взяти баночку будь готової квасолі у власному соку) – 200 г
  • Рослинна олія рафінована – за смаком

Овочі відварити в різних каструльках, пам’ятайте, що морква і буряк під час варіння забарвлять як воду, так і все, що вариться з ними одночасно, а в салаті у кожного овоча повинен залишатися свій «чистий» колір.

Поки варяться картоплю, буряк і моркву наріжте дрібними кубиками огірки. Якщо ви готуєте квасоля самі, то варто замочити її з вечора — так вона отварится швидше. Відварені овочі остудити і очистити від шкірки, нарізати дрібним кубиком, всі інгредієнти скласти в миску, перемішати і залити соняшниковою олією – вистачає 3-4 столових ложок. Спробуйте, якщо вам не вистачає солі, додайте за смаком, і поставте миску з салатом у прохолодне місце.

Перед подачею на стіл викласти в сервірувальний посуд, посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею, прикрасити зеленню петрушки. Цей салат найсмачніше на другий день, коли трохи болить голова від випитого напередодні.

b565f3a9ca50dcb90b8224ac70ecbbbc Салати на Новий 2018 рік

Улюблений салат з креветками

Для приготування салату вам знадобляться:

  • Креветки відварні -15 г на порцію
  • Авокадо -1 штука
  • Дрібні помідори черрі – 1 штука на порцію
  • Часник -1 зубчик
  • Пучок салату
  • Зелень
  • Лимон – 1 штука
  • Олія рослинна або оливкова
  • Спеції і приправи за смаком

Відваріть креветки, на кожну порцію потрібно 3-5 штук. Викладіть в порційні салатниці листя зеленого салату. В окремій посудині змішайте всі основні частини салату: нарізаний дрібними кубиками авокадо, всю обрану вами для поліпшення смаку зелень (кріп, петрушку, кінзу), додайте роздавлений часник, сік лимона. Все перемішайте і заправте рослинним маслом, розділіть на порції і покладіть на аркуші салатів в креманках. Зверху посипте кожну порцію креветками. Перед подачею на стіл кожну порцію можна додатково прикрасити горішками, тертим сиром – все на ваш смак. І не забудьте красиву гілочку петрушки або кропу.

053219e2ba4e1083e49bd4ca991ce6b3 Салати на Новий 2018 рік

Без салату «Олів’є» і свято – не свято

Як ви готуєте знаменитий тазик з салатом «Олів’є»? Як правило, кожна господиня робить його по-своєму, вважаючи, що її рецепт – найкращий. Для класичного рецепту новорічного салату на 2018 рік вам знадобляться:

  • Варена ковбаса (відварене м’ясо) — 400 г
  • Зелений горошок – 100 г або 1 баночка
  • Курячі яйця – 5 штук
  • Морква – 2 штуки
  • Картопля – 4 штуки
  • Солоні огірки – 2 штуки
  • Свіжий огірок – 1 штука
  • Майонез
  • Спеції

Відварюємо курячі яйця, картоплю, моркву. Поки варяться овочі (не забудьте підкинути дрібку солі в кожну каструльку) і яйця, ви встигнете нарізати ковбасу або заздалегідь приготовлене м’ясо дрібними кубиками. Готові овочі остудити і очистити від шкірки, з яєць зняти шкаралупу. Овочі нарізати дрібним кубиком, яйця можна протерти через крупну тертку. Всі інгредієнти скласти в миску і перемішати, додати майонез і спеції за смаком. Викласти в салатницю і прикрасити зеленню і кружальцями зеленого огірка, розгорнутими віялом. В якості прикраси можна використовувати також кружечки вареного яйця, «гілочку» відвареної моркви – тут фантазії господині не може бути межі.

25da16fe3241ad0148658f1663c694f0 Салати на Новий 2018 рік

Напередодні року Собаки – салат з «лісовим м’ясом» — грибами

Гриби (гливи, печериці) відварити, якщо вам не подобається смак консервованих печериць. Можна скористатися літніми заготовками – відварити сушені гриби.

Для приготування салату вам знадобляться:

  • Гриби – гливи, печериці 200 г або одна баночка
  • Цибуля ріпчаста – 1 штука
  • Курячі яйця – 3 штуки
  • Сир твердий – 100 г
  • Майонез
  • Рослинна олія

Відварюємо картоплю «в мундирі», курячі яйця. Готові відварені гриби ріжемо на невеликі шматочки, ріпчасту цибулю – на кубики, обсмажуємо в рослинному маслі, викладаємо на серветку, щоб видалити зайве масло. Чистимо картоплю і звільняємо від шкаралупи яйця, все протираємо на крупній тертці – кожен інгредієнт окремо!

Новорічний салат на 2018 рік «смугастий», виглядати він буде гарно в скляних креманках. Укладаємо шарами:

  • Гриби з цибулею
  • Картопля
  • Білок
  • Жовток
  • Сир

Не забувайте шари промащувати майонезом, кожну креманку прикрасити гілочками петрушки або зеленим цибулею. Якщо ви хочете, щоб салат був трохи ніжніше, то курячі яйця можна натирати на дрібній тертці, також, як і сир.

dda43d4004d7e702031388cb03935d02 Салати на Новий 2018 рік

Буряк – прикраса будь-якого столу

Варіантів салатів з буряком дуже багато, ми розповімо про три найбільш популярних, всього один овоч, а такі різні смаки! Салати для новорічного столу в 2018 році, відразу три рецепта, бурякові салати люблять всі!

Буряк з часником – пікантно й дуже смачно

Для приготування салату вам знадобляться:

  • Буряк (циліндра, єгипетська плоска, кругла) – 2 штуки
  • Часник – 2 зубчики
  • Сир твердий – 100 г
  • Майонез

Якщо ви будете готувати все три типу салатів з буряка, то відваріть відразу всі головки – на три рецепта знадобиться вісім коренеплодів. Відварюємо в злегка підсоленій воді до готовності, не знімаючи шкірки. Остудіть, зніміть шкірку. Всі три рецепта припускають використання натертою на крупній тертці буряків, щоб економити час, і щоб руки були чистими – зробіть заготовки на всі три салату заздалегідь.

Перший салат з часником і сиром – складові частини салату перемішати в тазику, заправити майонезом і посолити за смаком. Часник краще всього пропустити через чеснокодавильницу, сир натираємо на дрібній тертці. Викласти салат в посудину і прикрасити зеленню петрушки.

dceda06738838062af78f23f6aae2a24 Салати на Новий 2018 рік

Салат з чорносливом і горіхами – для гурманів

Приготовленною натерту буряк змішати з дрібно нарубаним або пропущеним через чеснокодавильницу часником, додати дрібно нарубані волоські горіхи. Вийняти з чорносливу кісточку і також нарізати на дрібні шматочки, додати в салат. Заправити майонезом, викласти в посудину і прикрасити гілочкою петрушки.

285d48345b2f5067bd19ebc319a6f225 Салати на Новий 2018 рік

Салат малокалорійний з буряка і зелені

Решту протерту буряк можна використовувати для самого легкого салату з зеленню. Поріжте дрібно ту зелень, що подобається вам найбільше: петрушку, зелений лук, кріп, кінзу. Додайте до протертої буряках, полийте оливковою олією і соком лимона. Додайте спеції (сіль і перець) за смаком, прикрасьте зеленню.

e33a612a82b00b4d998d71047f3c6654 Салати на Новий 2018 рік

«Астра» — шикарна закуска

Для приготування салату вам знадобляться:

  • Перець болгарський червоний, жовтий – по штуці
  • Куряча грудка – 200 г
  • Курячі яйця – 3 штуки
  • Часник – 2 зубчики
  • Помідор — 2 великий
  • Помідори «черрі» — 2 штуки

Відварити курячу грудку і яйця, поки продукти варяться, великий помідор нарізати на дрібні шматочки. Почистити перець, вийняти насіння, одну половинку кожного перцю нарізати на дрібні шматочки, другу – на тонкі смужки.

Курячу грудку нарізати дрібним кубиком, покласти на дно салатниці, зверху помідори і дрібно нарізаний перець, залити майонезом, в який доданий роздавлений часник. Курячі яйця натерти на трупної тертці, засипати в салатницю.

Змастити верх салату майонезом, викласти зверху дві шикарні айстри з вузьких смужок болгарського перцю. У центр кожної квітки помістити помідор черрі, навколо посипати дрібно нарубаним зеленою цибулею.

4e9bba0688f4e547791a73b8ec40158d Салати на Новий 2018 рік

Чудовий салат «Троянда» в центрі столу

На плоскій тарілці такий салат до Нового 2018 році виглядає, як справжнє диво, не забувайте, що готувати його потрібно перед приходом гостей, інакше пелюстки «троянди» опустяться.

Для приготування салату вам знадобляться:

  • Свіжі печериці – 200 г
  • Кукурудза консервована – 1 банка
  • Цибуля ріпчаста – 2 штуки
  • Картопля – 2 штуки
  • Копчена курка – 300 г
  • Майонез
  • Чіпси – 1 велика упаковка
  • Рослинна олія
  • Спеції – перець, сіль

Почистіть картоплю і приготуйте з нього пюре, поставте охолоджуватися. Смак пюре можна поліпшити зеленню, приправами, спеціями за смаком.

Помити гриби, нашаткувати і обсмажити в рослинній олії, напів-готові гриби покласти дрібно нарізану цибулю і довести до готовності. Посоліть, додайте чорний мелений перець за смаком.

М’ясо курки наріжте на дрібні шматочки.

Салат викладається рівними шарами:

  • 1-й шар – гриби з цибулею
  • 2-й шар – пюре. Постарайтеся зробити його рівним і акуратним
  • Промажте салат майонезом
  • Шар курки – викладається на пюре, промащується майонезом
  • Шар кукурудзи
  • Шар картопляного пюре

Постарайтеся сформувати «торт», щоб шари не було видно, картопляним пюре акуратно обмажте боки отриманого «торта».

На поверхні салату зберіть з чіпсів розу – спочатку центр з вузьких шматочків, потім весь квітка. Прикрашати салат такими трояндочками потрібно перед приходом гостей – чіпси досить швидко втрачають крихкість при зіткненні з майонезом. При бажанні можна додати в якості прикраси гілочки кропу.

a9ea1e21a4e9ed39fcf4c9b2ae1dbf34 Салати на Новий 2018 рік

Незрівнянний ананас – вишуканий смак

Якщо в минулому році Півня використовувати м’ясо курки не рекомендувалося, то тепер можна «відірватися» по повній і приготувати дуже гарний і смачний новорічний салат в 2018 рік Собаки.

Для приготування салату вам знадобляться:

  • Філе курки – 400 г
  • Курячі яйця – 4 штуки
  • Консервовані ананаси шматочками – 1 банку
  • Твердий сир – 150 г
  • Волоські горіхи очищені — 150 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 штука
  • Зелена цибуля
  • Майонез
  • Приправи – сіль, перець

Відварити куряче філе, остудити, розділити навпіл. Одну частину нарізати на дрібні кубики і викласти на сервірувальну тарілку. Змастити майонезом, трохи поперчити і посолити.

Цибуля очистити від лушпиння і дрібно нарізати, обшпарити окропом. Остудити, обсушити і викласти поверх шару курки, змастити майонезом.

Курячі яйця очистити від шкаралупи, натерти на крупній тертці. Викласти половину на шар цибулі.

Злити сік з банки з ананасами, якщо шматочки великі – подрібніть їх. Викладайте поверх яєчного шару, промазывайте майонезом, згори посипайте натертий на крупній тертці сир. Таких шарів ананаса і сиру повинно бути декілька.

Гірка салату виходить значною, вона і стане основою для прикраси – центр гірки салату увіткнути пір’я зеленої цибулі, по боках акуратно «приклеюйте» половинки ядер волоського горіха. Вмілі господині прекрасно розуміють, що навіть найпростіший салат можна зробити незвичайним – ось такий оригінальний «ананас» стане прикрасою будь-якого святкового столу. Це самий гарний рецепт з меню новорічні салати на 2018 рік з фото.

c55e17858563dfc1a0bf4231499beec6 Салати на Новий 2018 рік

«Біжутерія» може бути смачною – салат «гранатовий браслет»

Червоні соковиті зерна граната прикрашають цей салат, кожен промінчик світла заломлюється на його поверхні і радує гостей. Зробіть такий салат – не пошкодуєте.

Для приготування салату вам знадобляться:

  • Картопля – 4 штуки
  • Гранат – 2 штуки
  • Морква – 1 штука
  • Буряк – 2 штуки
  • Волоські горіхи – 100 г
  • Пісна яловичина – 400 г
  • Майонез
  • Спеції – перець чорний мелений і сіль

Поставте варити яловичину, картоплю, буряк і моркву – все по-окремо. Варіть до готовності, остудіть, овочі почистіть, всі інгредієнти нарізати на дрібні кубики і розкладіть по отбельным мисочкам.

Формується салат «гранатовий браслет» на широкому плоскому сервировочном блюді. У центр блюда поставте склянку або посудину без каемочки.

Навколо склянки викладається кільцем, натертий на крупній тертці картопля, змащується майонезом. Перший шар кільця накривається половиною, також протертою на крупній тертці буряків. Далі йде шар моркви, посипте його подрібненими горіхами, кладіть м’ясо, черговий шар буряків, змащуйте майонезом і закінчуйте кільцем м’яса.

Тепер потрібно акуратно виймати склянку і обмазати майонезом всі краї отриманого кільця. Прикрасити гранатовими зернами таке кільце можна як з малюнками, смужками, так і просто обсипати гірку зі всіх сторін. Щоб салат добре просочився і наситився смаком і ароматом вкладених в нього продуктів, поставте його в холодне місце на кілька годин.

f2b26ad99483959f89727fc000850690 Салати на Новий 2018 рік

«Торт Наполеон» з куркою і грибами

Здивуйте своїх гостей незвичайним тортом – приготувати його можна за півгодини, тому що в роботі використовуються готові коржі.

Для приготування салату вам знадобляться:

  • Коржі листкові, готові, — 4 штуки
  • Куряча копчена грудинка – 150 г
  • Мариновані шампіньйони – 100 г
  • Курячі яйця – 6 штук
  • Оливки без кісточок – 50 г
  • Майонез
  • Спеції – сіль, чорний мелений перець

Відварити курячі яйця, остудити, очистити від шкаралупи і натерти на крупній тертці. Копчену курку нарізати на дрібні шматочки. Гриби також дрібно нарізати, оливки без кісточок нарізати тонкими кільцями. Всі складові частини заправки для торта готові, їх потрібно перемішати, заправити майонезом.

Заправка для торта укладається поперемінно на коржі, як правило, листкове тісто кришиться, навіть якщо ви працюєте з ним дуже акуратно. Вся обсипана крихта знадобиться!

Коли покладений останній корж, торт обмазується майонезом і посипається крихтою з усіх боків. Такий торт перед подачею на стіл потрібно витримати кілька годин у прохолодному місці.

8db5ec7890bdb8ac7a7538daa11d81fa Салати на Новий 2018 рік

Незвичайне поєднання – креветки і курка!

У цьому салаті для справжніх гурманів стільки смаків і кольорів, що ви поб’єте всіх ваших гостей.

Для приготування салату вам знадобляться:

  • Куряча грудка – 200 г
  • Креветки – 200 г
  • Огірок свіжий – 200 г (2 штуки)
  • Кукурудза – 100 г
  • Чорнослив – 100 г
  • Перець болгарський червоний — 1 штука
  • Сир твердий 70 г
  • Майонез
  • Сметана
  • Гірчиця
  • Кріп
  • Спеції – сіль, чорний мелений перець

Курячу грудку відварити, остудити і дрібно нарізати на кубики. Відварити креветки, очистити, залишити парочку для прикраси салату, решту дрібно нарізати. Замочити чорнослив. Нарізати на дрібні кубики огірки та перець. Кріп дрібно нашаткувати і зробити заливку з майонезу, сметани і гірчиці, чорний перець і сіль додати за смаком.

Цей салат найкраще подавати порційно в скляних креманках – яскраві шари не змішуються і виглядають дуже нарядно.

  • 1-й шар – курка
  • 2-й шар – огірок + підливка
  • 3-й шар – солодкий перець
  • 4-й шар – чорнослив + підлива
  • 5-й шар – кукурудза
  • 6-й шар – креветки + підлива
  • Зверху салат посипається натертим на дрібній тертці сиром

Прикрасити кожну креманку однієї цілої креветкою і гілочкою кропу.

5a78a1a308e6fc7fa66abfd9cd25354a Салати на Новий 2018 рік

Казковий «Зимовий сон» — салат в апельсинових кошиках

Дивна прикраса будь-якого святкового столу – красиві половинки апельсинів, наповнені смачним салатом. Їх можна брати в руки і ходити з такою імпровізованої посудом по кімнаті в очікуванні гарячого страви або під час перерви між новорічними тостами.

Для приготування салату на чотирьох вам знадобляться:

  • Апельсини – 2 штуки
  • Куряча грудка – 300 г
  • Огірок свіжий – 1 штука
  • Капуста брокколі – 200 г
  • Майонез

Почніть з відварювання курячої грудки, в окрему посудину поставте варитися брокколі. Поки варяться м’ясо і капуста, апельсини розрізати навпіл і акуратно вийняти з них м’якоть. Намагайтеся не пошкодити шкірку.

М’якоть апельсинів і огірки дрібно нарізати. Капусту остудити і розібрати на суцвіття. Найкрасивіші частини капусти залишаємо, решту дрібно нарізати. Куряче м’ясо ріжеться на дрібні кубики.

Змішати всі отримані інгредієнти і заправити майонезом, поставити в холодне місце. Перед приходом гостей заповнити приготовані половинки апельсинів салатом і прикрасити рештою суцвіттями брокколі. Можна використовувати для прикраси дрібні гілочки півники і кропу.

572edeab2d46bf827ae86e3b84458c65 Салати на Новий 2018 рік