Салат Олів’є на Новий рік 2017: як приготувати, прості покрокові рецепти з фото

Новий рік неможливо уявити без знайомого всім салату “Олів’є”. Цей салат був придуманий в XIX столітті відомим французьким кулінаром Люсьєном Олів’є.

“Олів’є” по праву займає почесне місце на святковому столі, адже його люблять усі без винятку. Салат універсальний, його можна готувати з різних інгредієнтів, орієнтуючись на свої смакові уподобання.

У цій статті ми зібрали як класичні, так і оригінальні рецепти салату “Олів’є” на Новий рік 2017 щоб ви знайшли для себе ідеальний варіант і готували його як можна частіше, а не лише у свята.

Зміст:

  • Класичний «Олів’є»
  • «Олів’є» з куркою
  • «Олів’є» з копченою куркою
  • «Олів’є» з яблуками
  • «Олів’є» з грибами
  • «Олів’є» з креветками
  • «Олів’є» з креветками, домашнім майонезом і авокадо
  • «Олів’є» з яловичиною і яблуками
  • «Олів’є» з червоною рибою та ікрою
  • «Олів’є» з рябчиком і раковими шийками
  • «Олів’є» з кальмарами

Класичний «Олів’є»

681b15858e97dff4aba2840999ef3e8a Салат Олівє на Новий рік 2017: як приготувати, прості покрокові рецепти з фото

Технологія приготування цього салату не відрізняється від класичної рецептури.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 моркви середнього розміру
  • 3 штуки солоного огірка
  • 6-7 штук картоплі
  • 4 курячих яйця
  • 500 грам вареної ковбаси
  • 1 упаковка майонезу
  • 1 банка консервованого горошку
  • сіль за смаком

Процес приготування:

Крок 1. Моркву і картоплю промити під проточною водою, скласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Варити овочі до повної готовності, остудити і очистити.

Крок 2. Яйця також варто відварити і очистити.

Крок 3. Всі інгредієнти нарізати кубиками, перемішати. До них додати консервований горошок, сіль.

Крок 4. Салат залити майонезом. Ретельно перемішати.

Крок 5. Дайте салату настоятися 1-2 години. Перед подачею можна прикрасити зеленою цибулею.

до змісту ↑

«Олів’є» з куркою

dcb9856e31633badbac4268dbdfcfb3f Салат Олівє на Новий рік 2017: як приготувати, прості покрокові рецепти з фото

Цей рецепт простого новорічного салату також можна віднести до розряду класичних, адже набір продуктів практично не змінюється. Хіба що, варену ковбасу замінюють вареним курячим філе.

Необхідні інгредієнти:

  • 2-3 свіжих або солоних огірка
  • 300 грам курячого філе
  • 400 грам картоплі
  • 2-3 моркви
  • 1 банка консервованого горошку
  • 5 курячих яєць
  • пачка майонезу

Процес приготування:

Крок 1. Відваріть картоплю і моркву, остудіть і очистіть їх.

Крок 2. Яйця зварити круто, очистити. Також необхідно зварити куряче філе.

Крок 3. Овочі, яйця і філе наріжте невеликими кубиками. Додайте горошок, майонез і сіль за смаком.

Крок 4. Дайте салату настоятися в холодильнику 2 години і подавайте до столу!

до змісту ↑

«Олів’є» з копченою куркою

409b4d4b5db44d49fb84bebed294cbdd Салат Олівє на Новий рік 2017: як приготувати, прості покрокові рецепти з фото

Всім тим, кому за смаком копчена курочка, обов’язково повинні спробувати такий варіант салату.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 копчена куряча грудка
  • 3 штуки картоплі
  • 1 цибуля
  • 1 морква
  • 2 курячих яйця
  • пучок зелені
  • 8 столових ложок консервованого горошку
  • 1 банка консервованого горошку
  • пачка майонезу, сіль за смаком

Процес приготування:

Крок 1. Зваріть яйця, картоплю і моркву.

Крок 2. Наріжте дрібно цибулю, залийте його окропом на кілька хвилин. Це може прибрати з лука зайву гіркоту.

Крок 3. З копченої грудинки, зніміть шкірку, наріжте філе кубиками. Також наріжте всі овочі та яйця.

Крок 4. Складіть все в одну миску, додайте сіль і зелений горошок.

Крок 5. Перемішайте. Заправте салат майонезом. Перед подачею присипте зеленню.

до змісту ↑

«Олів’є» з яблуками

2fa3e5d2560d4629eba49e457fbbb8b6 Салат Олівє на Новий рік 2017: як приготувати, прості покрокові рецепти з фото

Необхідні інгредієнти:

  • 5 штук картоплі
  • 250 грам ковбаси або шинки
  • 4 курячих яйця
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 1 яблуко
  • 3 солоних огірка
  • 1 банку зеленого горошку
  • чорний перець, майонез і сіль

Процес приготування:

Крок 1. Відваріть яйця, картоплю і моркву.

Крок 2. Наріжте невеликими кубиками яйця, морква, яблука, огірки, шинку (ковбасу), картопля, ріпчаста цибуля.

Крок 3. Додайте чорний перець за смаком, сіль і майонез. Зелений горошок також необхідно додати до нарізаних овочів.

Крок 4. Перемішайте і відправте салат в холодильник на пару годин.

до змісту ↑

«Олів’є» з грибами

48f81d6aa655bcc582fe823a2b0f5313 Салат Олівє на Новий рік 2017: як приготувати, прості покрокові рецепти з фото

Багато господинь лінуються експериментувати, боячись зіпсувати страву. Але ризикнувши, можна отримати справжній шедевр кулінарії без особливої праці і грошових вкладень.

Необхідні інгредієнти:

  • 3-4 штуки вареної картоплі
  • 200 грам консервованих грибів
  • 3 курячих яйця зварених круто
  • 1 банка консервованого горошку
  • майонез
  • пучок зелені

Процес приготування:

Крок 1. Картоплю нарізати дрібними кубиками. Також вчинити і з яйцями.

Крок 2. З печериць злити воду, нарізати невеликими шматочками.

Крок 3. Всі інгредієнти перемішати і залити майонезом. Посолити і присипати зеленню.

до змісту ↑

«Олів’є» з креветками

cb74a0962758482691437801944b2621 Салат Олівє на Новий рік 2017: як приготувати, прості покрокові рецепти з фото

Такий рецепт салата на Новий рік 2017 можна віднести до розряду салатів з морепродуктів, адже головним інгредієнтом в ньому будуть креветки. Сама технологія приготування нічим не відрізняється від класичного салату, тому ви з легкістю зробите це смачне і поживне блюдо.

Необхідні інгредієнти:

  • 4-5 штук картоплі
  • 1 кг заморожених креветок
  • 2-3 штуки огірків
  • 1-2 штуки моркви
  • 5 курячих яєць
  • 1 банка консервованого горошку
  • зелений лук, майонез, сіль, перець чорний мелений (за смаком)

Процес приготування:

Крок 1. Відваріть креветки до готовності. Очистіть креветки від панцира, залишаючи одні хвостики.

Крок 2. В окремій каструлі необхідно також зварити картоплю, моркву і яйця.

Крок 3. Варену картоплю, яйця і моркву потрібно нарізати невеликими кубиками і всипати в одну миску.

Крок 4. Подрібнити таким же чином огірки, зелений лук, кріп.

Крок 5. З горошку злити всю воду і додати в салат. Перемішати всі інгредієнти, заправити майонезом, солимо за смаком. Перед подачею варто почекати, щоб салат настоявся.

до змісту ↑

«Олів’є» з креветками, домашнім майонезом і авокадо

5b39469788244ff69094ef0077d87c8d Салат Олівє на Новий рік 2017: як приготувати, прості покрокові рецепти з фото

Цей екзотичний варіант звичного для всіх салату порадує гостей приємними смаковими нотками і вразить своїм виглядом. Яскраве, соковите і ніжне блюдо нікого не залишить байдужим, тим більше всі необхідні продукти під Новий рік на прилавках магазинів знайти не важко.

Необхідні інгредієнти:

  • 200 грам варених креветок (очищених)
  • 2 авокадо
  • 2 свіжих огірка
  • 2 варених моркви
  • 1 банка консервованого горошку
  • головка ріпчастої цибулі
  • 1 апельсин
  • 200 грам домашнього майонезу

Процес приготування:

Крок 1. Овочі відварити і дрібно нашаткувати.

Крок 2. Яйця зварити круто і нарізати кубиками.

Крок 3. Креветки дрібно нарізати, також слід вчинити з авокадо.

Крок 4. Щоб надати страві кислинку додайте до нього дрібно нарізані часточки апельсина. Заправте майонезом, посоліть.

до змісту ↑

«Олів’є» з яловичиною і яблуками

f453caa615f8d5c95e920db5865d13e1 Салат Олівє на Новий рік 2017: як приготувати, прості покрокові рецепти з фото

Необхідні інгредієнти:

  • 4 штуки вареної картоплі
  • 1 яблуко
  • 5 варених курячих яєць
  • 300 грам вареної яловичини
  • 3 штуки маринованих або солоних огірків
  • 100 г зеленого консервованого горошку
  • 3 штуки вареної моркви
  • 1 головка ріпчастої цибулі
  • 130 грам майонезу

Процес приготування:

Крок 1. Наріжте всі інгредієнти кубиками, заправте майонезом, посоліть і поперчіть за смаком.

Крок 2. Перемішайте салат в мисці, дайте йому настоятися в холодильнику як мінімум півгодини.

до змісту ↑

«Олів’є» з червоною рибою та ікрою

6f197e77f1c58fffff5d65d3424114dd Салат Олівє на Новий рік 2017: як приготувати, прості покрокові рецепти з фото

Цей варіант салату далеко не бюджетний, але він неймовірно смачний.

Необхідні інгредієнти:

  • 4 штуки вареної картоплі
  • 2 штуки вареної моркви
  • 10 штук варених перепелиних яєць
  • 100 грам копченої червоної риби
  • 4 невеликих малосольних огірків
  • 2 ложки червоної лососевої ікри
  • 1 банка консервованого горошку
  • 200 грам майонезу
  • листя салату і рукколи для прикраси

Процес приготування:

Крок 1. Копчену рибу, яйця варені овочі нарізати невеликими кубиками.

Крок 2. Додати в миску ікру, горошок, сіль і перець за смаком.

Крок 3. Заправте салат майонезом, перемішайте. Прикрасьте зеленню.

до змісту ↑

«Олів’є» з рябчиком і раковими шийками

8320c6502e9276287c7ed67705e31951 Салат Олівє на Новий рік 2017: як приготувати, прості покрокові рецепти з фото

Необхідні інгредієнти:

  • 1 кг м’яса рябчика
  • 9 штук картоплі
  • 12 штук оливок
  • 3 огірка
  • 12 листя салату
  • 4,5 столових ложок майонезу
  • 9 штук ракових шийок
  • 0,75 склянки ланспика

Процес приготування:

Крок 1. Філе смаженого рябчика нарізати смужками.

Крок 2. Відварну картоплю також нарізати кубиками, додати до нього філе рябчика і дрібно нарізаний огірок.

Крок 3. Додайте в миску каперси і оливки. Залийте інгредієнти майонезом, перемішайте.

Крок 4. Перекладіть салат в піалу, прикрасьте раковими шийками, листочками салату латук, а також нашаткованою ланспиком. Страву подавати холодним.

Варто зазначити, що складові в цьому салаті можна замінити. Наприклад, свіжі огірки можна замінити на корнішони, замість рябчиків використовувати телятину, курку або куріпку.

до змісту ↑

«Олів’є» з кальмарами

a7aa34a6a303641b71efae00bd767531 Салат Олівє на Новий рік 2017: як приготувати, прості покрокові рецепти з фото

Ще один оригінальний рецепт салату, який можна включити в новорічне меню.

Необхідні інгредієнти:

  • 4 банки кальмарів
  • 8 штук картоплі
  • 4 курячих яйця
  • 3 штуки маринованих або свіжих огірків
  • 2 репчатых лука
  • 3 моркви
  • 1 банка консервованого горошку
  • 400 грам майонезу

Процес приготування:

Крок 1. Для початку відваріть картоплю, моркву і яйця.

Крок 2. Наріжте кубиками кальмари, картоплю, моркву і яйця.

Крок 3. Огірки наріжте невеликими кубиками, відіжміть з них воду, щоб салат не був водянистим.

Крок 4. Відкрийте банку з горошком, злийте воду і додайте в миску з овочами.

Крок 5. Нашаткуйте цибулю, перемішайте з усіма складовими, влийте майонез. Дайте салату настоятися в холодильнику.

Стаття написана спеціально для сайту “2017 рік Півня”: http://god2017.com